周末，我回到了农村老家。初春的乡下，寒意仍未散尽，清晨的冷风透着丝丝凉意。起床后，正为做早餐发愁，大哥一声吆喝：“走，去镇上吃羊肉泡馍！” 我顿时来了精神，好久没尝到家乡的美味，今天就跟着大哥去咥一碗羊肉泡馍。

说走就走，开车不过五分钟，便到了镇上。大哥是这儿的常客，熟门熟路地领着我来到一家老店。推开门，店内已经坐了不少人了，老板热情地招呼：“来了！请坐！” 我们找了个空位坐下，透过厨房的窗口，只见里面的大厨手法娴熟，切着厚实的羊肉片，一片片实实在在地码在碗底，那分量十足的架势，就像老家人的性格，质朴又豪爽。

滚烫的原汤浇下，羊肉的鲜香瞬间被激发出来，再撒上一把翠绿的香菜，一碗热气腾腾的羊肉泡馍便端上了桌，还配着两个刚出炉的烧饼。看着这诱人的美食，我忍不住先喝了一口汤，那浓郁醇厚的滋味，瞬间在舌尖散开，这可是在城里吃不到的正宗家乡味。农村人实在，打的烧饼又大又厚，我饭量不大，一个烧饼泡在一碗羊肉汤里，吃得饱饱的，还把剩下的一个打包带回家。

在老家，人们偏爱在清晨吃羊肉泡馍。羊肉耐饥，一顿下肚，就能精神饱满地投入半天的劳作。农忙时节，天刚蒙蒙亮，街头的羊肉泡馍摊就热闹起来。大家围坐在一起，大口吃着泡馍，喝着热汤，浑身暖烘烘的，仿佛力量都被唤醒，然后干劲十足地奔赴田间地头。

老家的羊肉泡馍，用的都是自家奶山羊产的羊仔，长大后现杀现宰，肉质鲜嫩无比。在这简单的农村生活里，羊肉泡馍是难得的美味，是改善生活的象征。

女儿向来挑食，回农村后对家里的饭菜总是不太适应，但吃了一次家乡的羊肉泡馍后，却被深深吸引。此后每次回来，她都吵着要吃：“妈妈，我们去吃羊肉泡馍吧，还是老家的好吃！” 看着她每次吃着那满足的样子，我仿佛看到了自己贪吃的样子。对家乡美食的热爱，或许就是这样在一代又一代中延续。

在省城的大街小巷，羊肉泡馍馆并不少见，招牌林立，香气四溢。可每次品尝，总觉得少了点什么。那些店里的羊肉，不但片数少且还切得薄，远比不上家乡的实在。家乡的羊肉泡馍，厚实的肉片饱含浓郁肉香，醇厚的原汤在舌尖翻滚，就着蒜，一口馍、一口肉、一口汤，那滋味，简直 “嘹咋咧！” 所有的满足与幸福，都在这一刻得到了诠释。

欢迎大家来我的家乡，咥一碗正宗的渭北羊肉泡馍。