幼时，总是盼望每年初冬时节乡里的庙会，向往庙会里的新奇玩具、八百里秦腔里的一声吼、爷爷偷偷塞的逛会钱，更馋母亲那一碗香喷喷的粉蒸肉。

因为临近年关，庙会显得尤为热闹，十里八乡早已是人潮涌动，家家户户都会趁此机会早早开始准备年货，平常难得一聚的亲朋也会暂时放下手中的忙碌，借此机会走亲访友，而以好客出名的母亲也会早早邀请至亲好友来逛庙会，其中自然也少不了母亲的拿手好菜——粉蒸肉。

为了让大家吃得尽兴，母亲总会提前一两天就精挑细选地准备好五花肉、大米、糯米等。等到庙会的那一天，母亲早早就叫我们起床，按照年龄分工，再三叮嘱一定要把家里打扫干净，而她则将事先准备好的大米、糯米按照4:1的比例放入烧热的铁锅中，依次加入香叶、花椒、干辣椒，小火慢炒至微黄后铲出，用家里的石臼仔细捣成颗粒状盛出，再将自家做的豆瓣酱炒熟备用，把五花肉切成大小均匀的薄片，用盐、生抽、老抽、葱段、姜丝、豆瓣酱，加少许白糖抓拌均匀腌制20分钟。趁着等待的功夫，把事先泡好的粉条用老抽、调料、盐上味调色，土豆切成均匀的滚刀块，这时五花肉也腌制入味了，先用一勺自家压榨的菜籽油、一半米粉将其抓拌均匀后，加入剩下的米粉，保证每一块肉片都裹满米粉颗粒，达到最佳口感。随后取出笼屉，土豆铺底，依次均匀铺上粉条、五花肉（禁止按压会影响口感），水开上锅蒸40分钟，在蒸笼的氤氲热气中，粉蒸肉完成了它华丽的蜕变，掀开笼屉，香味直冲味蕾。这时候再配上当季的油泼辣子蒜汁，轻咬一口，肉的鲜嫩、米粉的软糯和辣子蒜的辛辣在唇齿间交织，口感的丰富如同舞蹈中多变的节奏，每一次咀嚼都是味蕾的升华，承载着满满家的味道和岁月静好的温情，看着吃得尽兴的我们，母亲爽朗的笑声和发自内心的愉悦，定格为我童年深处最美好的记忆。

长大后，粉蒸肉的味道，已然成为成长岁月中永不褪色的温暖，每一次品尝，更像是与童年的自己重逢，那些深藏在心底的珍贵画面总会如潮水般汹涌而来，是家人围坐的欢声笑语，是奶奶的叮嘱和爷爷的教导，是故乡的牵绊与呼唤……无论多远，都承载着家的爱与思念，任凭岁月变迁，都将成为灵魂深处永远割舍不断的血脉相连。多少次魂牵梦绕中，始终难忘家乡的粉蒸肉，舌尖味蕾上那抹不去的记忆乡愁。（龙钢公司 赫齐英）