韩城，位于黄河西岸的一座明珠城市。拥有三千多年历史的韩城，不仅历史文物众多，文化底蕴深厚，更是一座闻名遐迩的美食之城。美食，是韩城独特的味觉记忆。羊肉泡馍堪称一绝，鲜嫩的羊肉在浓郁的骨汤中炖煮得恰到好处，搭配上软糯的馍块，撒上葱花、香菜，一口下去，鲜香四溢，暖彻心扉。糊卜则是当地百姓喜爱的家常美味，将面饼切成细丝，与羊肉、豆腐等食材一同炒制，再浇上鲜美的汤汁，色泽金黄，口感筋道，香气扑鼻。还有那酸辣可口的荞麦饸饹，用传统工艺压制而成的面条，配上特制的酸辣汤汁和丰富的配菜，清爽解腻，别具风味，而韩城的大红袍花椒，更是闻名遐迩。它粒大饱满、麻香浓郁，是烹饪美食的绝佳调料。

“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。”春天的韩城美食，尝的就是一个鲜味儿。马齿苋蒸菜就是其中的翘楚。嫩绿的叶片择洗干净、控干水分后拌上面粉和食用油，经过笼屉的蒸制，热气腾腾的马齿苋蒸菜就做好啦。再拌上一碟鲜绿的韭菜酿青椒，经过一勺热油的洗礼，清香的马齿苋蒸菜伴着香辣酸爽的韭菜酿辣子，蒜香浓郁，绝了！

“绿槐高柳咽新蝉，熏风初入弦。”夏天的酷暑难耐，让防暑降温成为对美食的硬核要求。蝉鸣阵阵，蛙声聒噪。夜幕降临，约上三五好友，来到黄河边上的农家乐共享夏日美食盛宴。特色的花椒凉皮鲜香味美，锅盔辣子夹馍麻辣鲜香，酸菜搅团酸爽清凉，油泼黄河鲤鱼鲜香细腻。皓月当空，远观黄河波澜壮阔，近闻蝉鸣此起彼伏，举杯邀明月，对影成三人，觥筹交错中，夏日的酷暑伴随着阵阵微风，温热的夏日正逐渐远去。

“空山新雨后，天气晚来秋。”秋高气爽，天气渐凉，“暖身”成为秋天美食的主旋律。此时，羊肉泡馍成为韩城人抗寒保暖、饭桌上必备之神器。晨起熬上一锅清香浓郁的羊肉原汤，将羊肉置于碗中，涮制数次，盛回碗中，浇上特制汤料，再撒上一把鲜绿的葱花香菜，加上自己掰的干馍片，一碗正宗的羊肉泡馍就成功出炉了。嘬上一口，浓郁的肉汤伴随着香菜的清香，回味悠长。初秋的微薄凉意荡然无存。

“北国风光，千里冰封，万里雪飘。”瑞雪飘飘的寒冬腊月，热辣滚烫成为食客对美食的不懈追求。年关将近，一份寓意着团圆、丰收、富足的全家福是冬日必备的家庭套餐。粗壮的大骨棒精心熬制三四个小时，直至将骨汤熬得洁白浓郁、肉香四溢，然后将提前炮制好的粉条、嫩黄的大白菜、洁白的豆腐、滚圆的酥肉丸子加入高汤煮制，待骨汤翻滚之时，放入切成菱形的鸡蛋薄皮，撒入嫩绿的葱花，一份寓意着团团圆圆、五谷丰登、六畜兴旺的全家福大烩菜就端上了菜桌。窗外，伴随着噼啪的鞭炮声和不时燃放的五彩烟花，春节热闹团圆的氛围瞬间被推入了高潮。

无论四季如何变换，从充满希望、努力耕耘的春天，到拼搏奋斗、高歌猛进的炎炎夏季，还是从收获累累硕果、喜悦丰收的秋天，到厚积薄发、积蓄力量的冬季，韩城人饭桌上的变化，不仅代表着人们对大自然的热爱和感恩，更代表着人们对美好生活的希冀和向往。

韩城，这座充满魅力的城市，它是自然与人文的完美结合，是历史与现代的深情对话。在这里，每一处景致都饱含着故事，每一种味道都承载着记忆。它如同一杯陈年佳酿，越品越香；犹如一本经典名著，百读不厌，让人忍不住一次次走进它，探寻它的独特魅力。（龙钢公司 党博）